罗平：土鸡香飘致富路

罗平县马街镇的妈依村(yīcūn)有座不起眼的山头，曾经乱石裸露、荒草(huāngcǎo)丛生，显得格外寂寥。如今，这片土地上，土鸡在山林间穿梭，蜜蜂在花丛中飞舞，鸡肉(jīròu)香飘溢山头，曾经荒芜的上坡已化作生机勃勃的创业热土(rètǔ)。这一切的变化，都源于一个叫梁有权的人。 梁有权查看土鸡生长(shēngzhǎng)情况 梁(liáng)有权，1986年出生，罗平县马街镇妈依村人，2010年返乡投身(tóushēn)生态农业领域创业，致力于(yú)打造原生态农产品品牌。“我2006年从武汉警官学院毕业两年(liǎngnián)后刚满20岁，便背着行囊从山村走向城市，就职于玉溪猫哆哩集团，在四年都市的(de)快节奏里(lǐ)，我却始终忘不了家乡那碗用盐(yán)和姜片炖煮的土鸡汤。那种记忆中的鲜美是城市调料无法堆砌出来的，是刻在心底的味道(wèidào)，吃一次能惦记一年……于是在2010 年，当同龄人纷纷涌入城市时，我逆流回乡，决心养出记忆中纯粹的土鸡。”梁有权与记者交流着。 创业之路布满荆棘(jīngjí)，质疑声不断，“大学生养鸡没出息”，市场也不认“农村土货”，他却坚信：“真正的(de)味道永远不会被替代。”在荒草丛生、水电不通的山坡上，他靠着太阳能度过漫长日日夜夜。“万事开头难，启动资金也很快用完，连买鸡苗的钱都(dōu)是借的，好在乡亲们伸出援手，低价把玉米卖给(gěi)我(wǒ)，甚至允许我赊账，大家就这样帮我渡过了难关，这份(zhèfèn)情谊也成了我前行的动力。”梁有权说。 梁(liáng)有权（中）介绍农庄情况 为了记忆中的味道(wèidào)，梁有权像研究员一样钻研土鸡(jī)养殖。他拒绝45天就出栏的速成鸡，坚持10个月以上自然生长，让鸡在山林里自由啄虫、食草、奔跑，遵循自然规律，用本地优质玉米喂养，不喂饲料，让体质差的鸡自然淘汰，这样肉质才更紧实，身体才更健康。他还制定了一套严格的品控标准：体重控制在3到(dào)4斤，皮下脂肪不超过5%，鸡油要(yào)金黄，运动(yùndòng)时间要超过2400小时(xiǎoshí)。这样炖(dùn)出来的鸡汤(jītāng)橙黄清亮，表面浮着一层薄如蝉翼的金黄色的鸡油，入口时，肉质纤维丝丝分明却毫不干柴，带着恰到好处的韧性。 随着养殖规模(guīmó)的扩大，新问题接踵而至：鸡粪怎么处理(chǔlǐ)，果树如何授粉？梁有权积极探索便想出解决办法——引入土蜂。土蜂既酿蜜，又能给果树授粉，鸡粪经过发酵，又成为果树的天然肥料。逐渐(zhújiàn)形成春天赏花、夏天摘果、秋天收蜜的田园链条。同年，他注册(zhùcè)了“妈依村”商标。有人笑他：“土鸡(tǔjī)还要贴牌子？”他说：“我要让山里人的用心(yòngxīn)，变成城里人看得见的信任。” 梁有权指导村民养殖技术(jìshù) 为保证养殖拥有持续下去的(de)可能，避免生态破坏，梁有权创新分(fēn)区域轮换养殖。“我养土鸡已经十五年了，一直(yìzhí)坚持生态养殖，像这片区域有五六亩地，现在这里的鸡等待卖完以后，我们又(yòu)到另外一个片区去养，再(zài)等这里地上的杂草长起来以后再养，我们一直坚持‘还原乡村本味，守护生态健康’的理念。”在养殖基地(jīdì)里，梁有权一边给鸡喂食，一边介绍道。 “一人富不算(bùsuàn)富，要带着乡亲们一起干！”这是2016年梁有权加入中国共产党时作出的(de)承诺(chéngnuò)。其实早在2014年，他便带头成立了罗平县马街镇云凤祥土鸡生态养殖(yǎngzhí)专业合作社，为乡村产业升级奔走呼吁，吸纳农户加入并按照统一标准养殖，自己提供技术指导和病情(bìngqíng)防空经验，大家共同养鸡致富，年销土鸡超万只，把“小农庄”做成(zuòchéng)地域名片。正在观察土鸡进食情况的村民王刚说：“我(wǒ)养鸡是跟着(gēnzhe)梁有权学的，现在养了百多只，感觉还很健康。他教给我很多日常管理的养殖技术，以后我准备林下养殖，扩大规模。”此外，他还免费教村民种(zhǒng)黄桃、种石榴、养土蜂……带动30余户增收。 据悉，2021年梁有权又开了农家乐——妈依村农庄，提供以土鸡为(wèi)核心的(de)特色餐饮服务，开发清汤、黄焖、火腿土鸡及烤鸡、土鸡稀饭等多样化菜品，许多土鸡特色菜品让城里人驱车百里只为尝鲜。梁有权说：“很多顾客不辞辛苦，开车来我们妈依村农庄吃(chī)土鸡，他们来这里(zhèlǐ)吃的是(shì)品质，而不是手艺。”食客曾留言说：“在这里吃鸡，像回到了外婆家一样。”这简单(jiǎndān)的话语是对梁有权多年坚守的最大(zuìdà)肯定。 功夫不负有心人，梁有权的坚守最终收获市场和主流的共同认可。目前，农庄每年出栏土鸡(tǔjī)六千余只，大多是通过送餐饮店(cānyǐndiàn)、养殖场直购、店内(diànnèi)消费等(děng)渠道销售，2023年，他获评曲靖市农业科技创新(chuàngxīn)乡村人才，2024年农庄被云南省市场监督管理局纳入“名特优新”新兴个体工商户。下一步，他想丰富产品种类、进行深加工，提升附加值，并(bìng)依托网络(wǎngluò)开发更广阔的市场，实现把养殖、种植、加工、餐饮和旅游串成环环相扣的链条，让每一寸土地都发挥出更大的价值。 “妈依村”的(de)(de)故事，始于一只土鸡，却不止于土鸡。它关乎一个游子对故乡的眷恋，关乎一群农人对土地的挚爱，更关乎城市与乡村间那份割舍不断的味觉记忆。在这里，食物不是商品，而是时光的载体——喝一勺汤，能品出童年的温度；咬一口桃，能尝到山泉的清甜(qīngtián)；剥一颗板栗，能触摸(chùmō)秋天(qiūtiān)的丰饶。从舌尖上的乡愁出发，梁有权用多年的坚守在妈依村这片土地上，把(bǎ)对家乡的眷恋化作产业。他守护(shǒuhù)的已不仅仅是生态，更是每个人心中那片回不去的乡土。 （罗平县(luópíngxiàn)融媒体中心记者：李忠桥 通讯员：袁宏瑶）